STO - Dự án Phát triển cây ăn trái đặc sản trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng, giai đoạn 2018 - 2021 và định hướng đến năm 2025 đã được triển khai trên địa bàn tỉnh, với mục tiêu là tổ chức lại sản xuất và hình thành những vùng chuyên canh cây ăn trái đặc sản tập trung. Tập trung chuyển đổi, cải tạo, nâng cấp trồng các loại cây ăn trái có hiệu quả kinh tế cao và mở mới diện tích trồng cây ăn trái; tổ chức tập huấn và mở mới các mô hình ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, nâng cấp và mở mới vườn cây ăn trái; xây dựng chuỗi giá trị cây ăn trái; củng cố mở rộng hợp tác xã và kêu gọi đầu tư xây dựng nhà máy chế biến trái cây. Từ mục tiêu của dự án đến thời điểm hiện tại, diện tích trồng cây ăn trái tại nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh đã được quy hoạch trồng tập trung, nhiều loại trái cây xuất khẩu sang thị trường nhiều nước trên thế giới, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm trái cây đặc sản của tỉnh.